氮元素是生物體中十分重要的元素。它是蛋白質(zhì)的主要組成之一。生物體內(nèi)都含有蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是由不同數(shù)目的肽鏈組成。而每個(gè)肽鏈都是由多個(gè)氨基酸分子構(gòu)成。所以說氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元。氨基酸都含有碳、氫、氧三種元素。有的包含有硫、磷等元素。這一節(jié)里我們就主要講一講循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中，氮元素的循環(huán)過程。

  首先是在一個(gè)相對(duì)固定密度的養(yǎng)殖水體中，除了必要的蒸發(fā)水之外，其它的物質(zhì)都不會(huì)平白消失或產(chǎn)生的。變量主要來自于投入水中的魚食以及排污排走的各種廢物。當(dāng)然，投入的魚食量都會(huì)大于整個(gè)場(chǎng)地排出的廢物的量。而這個(gè)差額一部分為生物體自身的消耗，一部分成為生物體的身體——它們會(huì)從小魚變成大魚。這就是循環(huán)水養(yǎng)殖的意義。我們不僅追求這種產(chǎn)生的魚類的總量，還會(huì)關(guān)注它們產(chǎn)生的速度。在藍(lán)靈水族的客戶中，部分循環(huán)水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦場(chǎng)，一年可以出三季甚至四季成蝦。經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。

  當(dāng)?shù)卮嬖谟隰~類的飼料里的時(shí)候，它一般是由蛋白質(zhì)的形式存在的。投喂后，大部分會(huì)被魚類吃掉，一小部分未吃掉的飼料就會(huì)散落在養(yǎng)殖水體中。在分解細(xì)菌的作用下，它們逐漸轉(zhuǎn)化成了氨基酸，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成了氨。被魚類吃掉的一部分經(jīng)過魚類的消化，也轉(zhuǎn)變成氨。殊途同歸的氨，是一種易溶于水的物質(zhì)。它水解后會(huì)產(chǎn)生氨根離子和氫氧根離子。但這個(gè)化學(xué)反應(yīng)是一個(gè)可逆反應(yīng)。當(dāng)水中的氫氧根離子濃度較高時(shí)，反應(yīng)向左進(jìn)行，氨分子濃度就會(huì)增高。反之同理。在硝化細(xì)菌的作用下，氨會(huì)被轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種不太穩(wěn)定的物質(zhì)。在高氧化還原電位的情況下，會(huì)被氧化成硝酸鹽。此時(shí)如果有反硝化細(xì)菌，硝酸鹽就會(huì)被反硝化成氮?dú)?。這樣，水體中加入的氮元素就完成了一個(gè)完整的轉(zhuǎn)化過程。